아스파라거스 칼로리, 영양성분, 효능, 부작용, 요리방법 분석

 

 

 

아스파라거스의 칼로리와 영양소 (100g 당)

칼로리: 20-22 kcal

총 지방: 0.12-0.2g

포화 지방: 0.046-0.1g

다중 불포화 지방: 0.088-0.1g

단일 불포화 지방: 0.006g

콜레스테롤: 0mg

나트륨: 2-14mg

총 탄수화물: 3.88-4.1g

식이섬유: 2-2.1g

당류: 1.2-1.3g

단백질: 2.2-2.4g

비타민과 미네랄: 비타민 K, A, E, 엽산, 철분, 칼슘 및 아연이 풍부함​​​​​​.

 

 

 

아스파라거스의 효능

식이섬유 및 엽산이 풍부: 소화를 돕고 건강한 임신에 유익함.

비타민과 미네랄이 풍부: 특히 비타민 K, 철분, 구리가 다양한 신체 기능을 지원함.

소화 건강 촉진: 불용성 및 용해성 섬유가 포함되어 장 건강에 도움을 줌.

혈압 낮추는 효과: 칼륨 함량이 혈압 조절에 도움을 줌.

항산화 물질이 풍부: 자유 라디칼과 싸우는 안토시아닌 및 플라보노이드 등의 항산화 물질이 함유됨​​.

 

 

 

 

 

 

아스파라거스의 부작용

건조한 입: 자연 이뇨 작용으로 인한 탈수 현상을 일으킬 수 있음.

변비: 아스파라거스의 섬유질 과다 섭취는 변을 굳게 함.

악취 오줌: 황화물 냄새를 유발하는 화합물이 포함됨.

가능한 알레르기 반응: 일부 개인에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있음.

가스 생성: 소화가 어려운 탄수화물이 포함되어 있어 가스를 발생시킴​​.

 

 

 

아스파라거스의 단점

부종 상태에 안전하지 않음: 특정 건강 상태를 가진 사람들에게 부종을 악화시킬 수 있음.

고혈압 약물과의 상호작용: 고혈압 약물과 함께 섭취 시 혈압이 위험하게 떨어질 수 있음.

체중 감소: 과도한 섭취는 이뇨 작용으로 인해 체중 감소를 유발할 수 있음.

임신 및 수유 중 사용에 제한: 임신 및 수유 중에는 의사와 상담 없이 섭취를 권장하지 않음.

약물과의 상호 작용: 혈압 강하제 또는 이뇨제와 함께 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있음​​.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아스파라거스의 요리방법

1. 오븐에 구운 아스파라거스

재료:

신선한 아스파라거스 한 묶음

올리브 오일 2 큰술

간마늘 1/2 작은술

소금과 후추 약간

갈은 파르메산 치즈 (선택 사항)

조리 방법:

오븐을 200도로 예열한다.

아스파라거스의 끝 부분을 제거하고 세척한다.

아스파라거스를 베이킹 시트 위에 깔고, 올리브 오일을 고루 뿌린다.

간마늘, 소금, 후추로 양념한다.

아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 구운다.

파르메산 치즈를 위에 뿌린 후, 2-3분 더 구워 치즈가 녹도록 한다.

 

 

2. 아스파라거스와 연어 스테이크

재료:

아스파라거스 한 묶음

연어 스테이크 2조각

소금과 후추 약간

올리브 오일

레몬 1개

조리 방법:

아스파라거스를 깨끗이 씻고 끝을 잘라낸다.

연어에 소금과 후추로 양념한다.

팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 연어를 굽는다. 각 면을 약 4분씩 구워준다.

연어가 거의 다 익었을 때, 아스파라거스를 같은 팬에 넣고, 약간의 올리브 오일을 더 뿌린 후 소금과 후추로 양념한다.

아스파라거스가 익을 때까지 중불에서 약 5분간 같이 구워준다.

연어와 아스파라거스를 접시에 담고, 레몬즙을 뿌려 풍미를 더한다.

 

 

3. 아스파라거스 베이컨 말이

재료:

아스파라거스 한 묶음

베이컨 슬라이스

올리브 오일 약간

소금과 후추 약간

조리 방법:

아스파라거스는 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 끝을 자른다.

아스파라거스 몇 대를 한데 묶고, 베이컨 한 슬라이스로 감싼다.

팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨 말이를 넣는다.

중불에서 베이컨이 바삭바삭해질 때까지 주위적으로 굴리면서 구워준다.

베이컨이 익으면, 소금과 후추로 간을 맞추고 접시에 담는다.

 

이 세 가지 요리법은 아스파라거스를 활용하여 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 방법들을 제시합니다. 각각의 요리는 아스파라거스의 신선함과 영양을 잘 살려주며, 건강한 식사를 위한 다양한 선택지를 제공합니다. 오븐에 구운 아스파라거스는 간편한 반찬으로, 아스파라거스와 연어 스테이크는 단백질이 풍부한 주식으로, 그리고 아스파라거스 베이컨 말이는 간식이나 파티 음식으로 적합합니다. 각 요리의 조리 과정은 복잡하지 않으면서도 아스파라거스의 맛과 영양을 최대한 살릴 수 있도록 설계되었습니다. 아스파라거스를 이용한 요리를 통해, 일상의 식탁에 새로운 맛과 영양을 더해보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

아스파라거스와 잘 어울리는 식품

생선: 특히 연어나 흰살 생선과 잘 어울림.

달걀: 포치드 에그나 스크램블드 에그와 함께 제공할 수 있음.

감자: 로스트 감자나 마시 포테이토와의 조합이 좋음.

토마토: 신선한 토마토와 함께 샐러드로 만들어 먹을 수 있음.

치즈: 특히 파르메산 치즈를 갈아서 아스파라거스 위에 뿌려 먹으면 맛이 좋음.

 

 

 

아스파라거스의 영양가 및 다양한 조리법, 그리고 그와 잘 어울리는 식품에 대해 알아봤습니다. 요리 시 주의해야 할 점이나, 특정 건강 상태에 따라 섭취에 주의가 필요할 수 있으니 이 점을 유의하여 건강한 식생활에 활용하시기 바랍니다.