반응형 설탕 스테비아 알룰로스 차이1 설탕, 스테비아, 알룰로스의 차이점과 주의 설탕, 스테비아, 알룰로스는 모두 감미료로 사용되지만, 각각의 특성과 건강에 미치는 영향은 매우 다릅니다. 이들 세 감미료의 주요 차이점을 자세히 알아보고, 어떤 상황에서 각각을 사용하는 것이 적합한지 살펴보겠습니다. 1. 설탕 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출하여 정제하는 자연 발생 당류입니다. 주로 자당으로 알려져 있으며, 화학적으로는 글루코스와 프럭토스가 결합된 이당류입니다. 설탕은 음식의 맛을 달게 하고, 질감과 색을 개선하는 데 널리 사용됩니다. 영양성분과 칼로리 100g당 약 387kcal의 에너지를 제공합니다. 주성분은 탄수화물로, 특히 순수 당류입니다. 장점 단맛이 강하고 일관된 맛을 제공합니다. 베이킹 시 텍스처와 부피를 증가시키는 역할을 합니다. 음식의 보존성을 높입니다. .. 2024. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
